1 - 1 1/2 sendok teh garam ( sesuai selera ) 3 sendok teh gula pasir. 1/4 sendok teh penyedap rasa ( boleh di hilangkan ) 1/4 sendok teh merica. Cara Membuat : Haluskan ikan tenggiri , campur dengan putih telur, santan dan bumbu halus. Mixer sampai lembut dan jadi adonan pasta ikan yang lembut. Cara Membuat Otak-Otak Goreng Panir: 1. Campur ikan tenggiri, ayam giling, bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa. Uleni rata. 2. Tambahkan telur dan santan. Uleni rata. Masukkan tepung sagu dan tepung hunkwe. Aduk rata. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. 3. Tuang ke dalam loyang 22x22x4 cm yang dioles tipis minyak 3. Lumuri tangan dengan ½ sdm minyak, ambil 1 sendok sayur adonan otak-otak. Pulung membentuk silinder, celupkan ke dalam air panas. Ulangi proses serupa hingga menghabiskan sebanyak sepertiga atau hingga separuh adonan. Masak hingga matang ditandai otak-otak mengapung ke permukaan. Angkat. Celupkan ke dalam air es. Biarkan hingga tidak panas. Berapa modal usaha yang dibutuhkan untuk memulai bisnis otak-otak ikan tenggiri tergantung dari pilihan bisnis serta omset yang akan ditentukan. Cara Membuat Otak-Otak Ikan Tenggiri. Bahan-Bahan Membuat Otak-Otak : 200 gram ikan tenggiri giling; 25 gram tepung hunkwe; 7 sendok makan air es; 1 sendok teh daun seledri yang dicincang halus Otak-otak Ikan Tenggiri Bahan Otak-otak Ikan Tenggiri : 510 gr daging tenggiri. 50 gram maizena. 300 gr sagu tani. 4 butir putih telur. 200 ml santan instan. 12 butir bawang merah. 12 butir bawang putih. 3 sdt garam. 4 sdt gula pasir. 1 sdt merica bubuk. 4 batang daun bawang iris-iris. Daun pisang yang sudah dibersihkan. Staples/tusuk lidi IU20xY.

cara membuat otak2 ikan tenggiri bakar